در اواسط تابستان، آب و هوا گرم است. در هر مهمانی، بسیاری از مردم هنوز حمام یخ می گیرند تا شراب را خنک کنند. سطل های یخ روشی بسیار محبوب برای خنک کردن شراب هستند، اما آیا هنگام استفاده از سطل های یخ، از آنها به درستی استفاده می کنید؟
نام سطل یخ اغلب باعث می شود مردم به اشتباه فکر کنند که سطل به علاوه یخ تنها ابزار خنک کردن شراب است. چه در یک رستوران و چه در یک ضیافت، بسیاری از مردم شراب را مستقیماً در کوه های یخی قرار می دهند. در واقع، این رویکرد نمی تواند به یک اثر خنک کننده سریع و موثر دست یابد.
بنابراین چگونه می توانید شراب را به سرعت و کارآمد خنک کنید؟ راه حل این مشکل بسیار ساده است اما خام نیست و آن اضافه کردن آب به سطل یخ است. از آنجایی که یخ در آب سریعتر ذوب می شود، گرمای شراب سریعتر جذب می شود. ابتدا مقدار مشخصی یخ را داخل سطل بریزید و سپس آب اضافه کنید. نسبت یخ به آب حدود 1:1 است. حجم کل یخ و آب حدود 3/4 ظرفیت سطل یخ است.
وقتی در زمستان برف شدید می بارد، مردم اغلب روی برف جاده نمک می پاشند تا یخ و برف به سرعت آب شود. این به این دلیل است که نمک می تواند نقطه انجماد آب را کاهش داده و سرعت ذوب برف را افزایش دهد. به همین ترتیب، اگر میخواهید شراب را سریعتر خنک کنید، مخصوصاً هنگام سرد کردن شامپاین، میتوانید به آب یخ نمک نیز اضافه کنید، تقریباً یک فنجان نمک به ازای هر گالن آب. ابتدا یک کاسه را با آب گرم پر کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود، سپس آب نمک گرم را روی آب یخ بریزید تا اثر خنک کنندگی بیشتر مشخص شود.
علاوه بر ملاحظات فوق، به زمان سرد کردن شراب نیز توجه کنید. زمان سرد شدن به سبک هر نوع شراب بستگی دارد. مثلاً شراب قرمز تنومند است. اگر دمای نوشیدن خیلی پایین باشد، طعم نازک و خشکی پیدا می کند. بنابراین، اگر شراب قرمز نیاز به خنک شدن دارد، معمولاً فقط باید برای 3-5 دقیقه سرد شود. , 6-10 دقیقه برای شرابهای سفید سبکتر و 10-15 دقیقه برای شرابهای گازدار و دسر.